Sirova torta od kokosa i banane

Baš gledam kroz prozor, pada snijeg, kao kokos. U ožujku.

Ljupka me zamolila da joj za rođendan budem “baba koja peče kolače za svatove”, a kak mi je Janja nedavno rekla da je “baba koja peče kolače za svate fenomenalan život” – kak sam mogla odbiti takvu ponudu? Kak sam mogla odbiti priliku za fenomenalnim životom? Odlučila sam Ljupku počastiti tortom bez žitarica i šećera, prigodno za 30. rođendan (urbana legenda kaže – zdravlje nakon 30. ide nizbrdo, postaneš bakica/dedek koji u rush hour ide kod doktora liječiti hipohondriju).

U glavi (i na nepcu) mi se ideja sirove torte od banane s podlogom od kokosa i badema učinila najfinijom kombinacijom u svemiru. A i iskreno, nije baš neka luda sezona voća u jeku. Guglala sam i pinterestala razne ideje i koncepte, no nisam našla nikaj kaj me oduševilo. I tak sam vođena intucijom “babe za kolače” krenula u eksperiment.

Ono zbog čega volim sirove torte, osim kaj su prefine i kaj su supermegaultranajjačeikad zdrave, je to kaj su fakat brzo gotove i kaj nakon njihove pripreme ima minimalno prljavog suđa (blender, 1 žlica, 1 žličica i 2 posudice u kojima su se namakali bademi i indijski oraščići, ne lažem!).

Kod sirovih torta je važno planiranje unaprijed. Najbolje je da večer prije namočite bademe i indijske orašćiće. To je zapravo najduži proces u pripremi, ali vama doslovce uzme 2 minute posla, ostalo je samo čekanje (minimalno 4 sata, a najbolje preko noći, dok spavate). Bademe ćete ujutro lakše oguliti, a indijski oraščići namakanjem postaju skroz meki i kremasti. Sam proces pripreme torte traje ukupno pola sata, i to ako ste baš onak spoooori, k’o ja.

Ne znam da li ste inače upoznati s činjenicom da bi sve orašaste plodove (pa čak i žitarice, sjemenke i mahunarke) trebalo prije konzumacije namakati u vodi. Zbog toga jer u svojoj opni sadrže fitinsku kiselinu (više na linku kod Zdravo&Slasno Helene Jakoliš).

Fitinska kiselina remeti rad probavnih enzima (jedan je od mogućih uzroka IBS-a, sindroma iratibilnog crijeva) i sprječava apsorpciju magnezija i kalcija u organizam.

Sirove torte mogu stajati i po mjesec dana u zamrzivaču. Kad se torta stegne, narežete je na šnite i onda kad vam se jede, samo izvadite onoliko šnita koliko mislite pojesti.

P.S. Kad kupujete kokosovo mlijeko, birajte ono u limenkama i pazite da su sastojci samo kokos i voda. Budite pametni :)

P.P.S. Totalni sam antitalent za “cifranje” torti, hahaha. Dno.