Fejk paLačinke
Ljudi!
Napokon sam uspjeLa napraviti prave pravcate eLastične i fiiiine fejk paLačinke bez svega! Ye$$! Okusom su fakat 99.99% ko prave palačinke, a teksturom 99.98%. Zakaj nije 100%? Pa zato jer mi je moj nevjenčani supružnik Vedran, koji obavezno barem jednom tjedno peče paLačinke, rekeL da su mu ove moje FEJK boLje od njegovih pravih. Obrazi mi se rumene od ponosa, a i od zaLjubLjenosti 🖤
Bez gLutena, bez žitarica, bez orašastih pLodova i bez cukora. ALi, jaja ima. Znaju već i ptice (u gnijezdima) na grani da Maida ooobožava jaja. Jaja su dosLovno superhrana! Sadrže skoro sve bjeLančevine (hrvatska riječ za proteine, btw. bjeLanjak=bjeLančevina) potrebne za izgradnju novih stanica. Žumanjak sadrži gotovo sve vitamine i mineraLe koji su potrebni za normaLno funkcioniranje jednog organizma: vitamine B skupine, vitamin A, vitamin E, zdrave masnoće, seLen, kaLcij, žeLjezo, cink, magnezij, kaLij, i još svakaj nekaj za kaj sam prvi put čuLa i moram daLje istražiti pa boLje da ne drobim neprovjerene poLuinformacije.
UgLavnom. ProbLema s fejk paLačinkama je biLo k’o probLema s pubertetskim tenom! Nikak dobiti paLačinku bez brašna koja je prava pravcata paLačinka. Zapravo, nikak dobiti nekaj kaj se uopće može nazvati paLačinkom.
PaLačinke su pucaLe. SkameniLe bi se na tavici u nekakav mLinac iLi tortiLju, pa čak i hostiju. I friiiizbi!
ILi bi se raspaLe u sLatku omLet-kajganu. RIP svim jajima koja su stradaLa putem. Mirno im more, a meni Ljutu travu na Ljutu ranu!
Fejk paLačinke su zapravo najobičniji vuLgaris recept za paLačinke u kojem je gLatko pšenično brašno zamijenjeno tapioka škrobom, a oštro brašno kokosovim brašnom. ProbaLa sam ja i čiste tapioka paLačinke, dobre su za malo razgibati čeLjust jer ih fakat treba žvakati. A od samo kokosovog brašna se dobije baš dobar frizbi. Može i gramofonska pLoča.
Tapioka je škrob koji se dobiva iz južnoameričke biLjke manioke, tj. kasave. Lako je probavLjiv i ne iritira probavni sustav pa je odLična namirnica za one koji pate od sindroma iratibiLnog crijeva. Osim toga, soLidan je izvor kaLcija i žeLjeza.
Ako pak pazite na unos ugLjikohidrata (keto ili LCHF), zaobiđite ovaj recept jer je škrob čisti ugLjikohidrat.
Tapioka škrob je također prirodno bezglutenska namirnica tak da - ceLijakičari svijeta i gLuten-free vampiri, navaLite! No, svi vi koji ne smijete gluten ni nacrtan vidjeti, kupujte uvijek i tapioku i kokosovo brašno s #glutenfree oznakom.
Vidite kak se Lijepo motaju i ne pucaju! Ako ne vidite, evo, i FruLica demonstrira kak se Fejk palačinka mota.
Kombinacija tapioke i kokosovog brašna je kLjučna za dobiti paLačinku koja nije ni prežiLava, a ni prekruta. Također je važno dodati i mineraLnu, a ne samo mLijeko upravo iz istog “žiLavog” razLoga.
E, da! I za okus OBAVEZNO ne zaboraviti naribati koricu Lemongraba.
IzvoLite recept i hvaLa na čitanju i degustiranju 🤩
