Džem od šljiva bez šećera

Ovo je tek 3. godina u mom životu da radim džem. Do sad sam probala raditi džemove od jagoda, marelica, smokava, borovnica i od šljiva. Sve naravno bez šećera i konzervansa. Uvijek napravim 2-3 male teglice, tek toliko da imam. Pojedu se uvijek do Nove godine. Tu i tamo koja palačinka, tu i tamo s nekim sirom… i za Božić kolačići i nema više A bome i na Fejk kruhu s maslacem. To se mora.

Ove godine mi je brat poklonili 10 kg šljiva. Meni vam je kad dobijem tak nekaj fino i domaće k’o kad neko drugi dobije fensi auto ili dizajnerske štikle. Skromno dijete, bila i ostala. Dajte mi da fino jedem i da svijeta vidim, dosta.

Sad su me ove dizajnerske štikle i fensi auti opet podsjetili na to u kakvom materijalnom užasu živimo. Ljudi se vrednuju po ajfonima, dakfejsovima i guzovima. Nedavno su na društvenim mrežama napali jednu influensericu jer je objavila svoju za neke “nesavršenu bapsku guzicu” uz poruku da svi imamo guzicu, pokažimo kaj imamo u glavi. Toliko su je ljudi izvrijeđali da mi je cijeli dan u glavi mozak preskalal. Jednostavno nemrem skužiti koji vrag se desil ljudima? Od kud potreba za vrijeđanjem nekog kog ni ne poznaješ? Kak bi svijet bil bolje mjesto da svi oni kojima je potrebna psihoterapija to osvijeste i poduzmu nekaj. Ovak samo u beskonačnoj spirali propadamo u mulj.

I tak su nastale ove guzate šljive. Isto kak je i šljiva samo šljiva, imala ona dva guza ili jedan, tak je i svaki čovjek čovjek – sa emocijama i sa životnom pozadinom koju internet ne zna, a ni ne treba znati. Zato prije nego vrijeđate nekog po internetima, stavite se u njihovu kožu (tzv. empatija/suosjećanje). Možda osoba koja ima/nema guzicu već mjesecima radi na njoj da bude upravo takva. Možda ima zdravstvenih problema, ili pak financijskih i jednostavno ne može mjesecima skupiti tih 300kn da plati članarinu u najjadnijoj kvartovskoj teretani. Možda ima jedne jedine tenisice i ne može ići ni besplatno trčati po nasipu jer eto u tim tenisicama sutra mora na posao. Možda jede bijeli kruh i parizer, a ne bezglutenska peciva sa 312 sjemenki i fetu paškog sira zato jer je plaća tek za 2 tjedna, a kredit od stana na naplatu sjeda za 3 dana. Internet je fakat Danetov pakao, ali mi ljudi ga takvim radimo. Ja zato ni ne čitam te negativne komentare, jer se samo isfrustriram, a bez razloga. Ne treba mi to.

Svaka guza nije samo guza, svaka guza ima svojeg čovjeka. Taj čovjek ima emocije. Nemoj biti trula šljiva, budi šljiva koja postane pekmez 💖

Idemo mi već jednom na taj džem bez šećera.

Tajni sastojak mog najdražeg džema od šljiva nije ljubav, nego svinjska mast.

Da, da. To je istina (a ne moj smisao za humor!). Ako niste vege, jednom kad probate ovakav džem, sve ostalo više nije u tom rangu. (ideju za taj džem sam našla prije par godina u FB grupi LCHF sljedbenici, a autorica je Ariana Bugenvilija Miljević).

Alternativa svinjskoj masti je kokosovo ulje, tak da svake sezone napravim obje varijante. Ona s masti je kremastija.

Znam da vam svima još vjerojatno odzvanja i preskače po glavi ta svinjska mast. Taj do nedavno gastro tabu! Ta crna tema koja se šapatom iza čoška spominjala kao ozloglašena namirnica. Zakaj svinjska mast? Zato jer je ona jedan od najstarijih konzervansa, zato jer stvara osjećaj sitosti i zato jer je ovaj džem toliko fin da nisu istine i NIKAD, ali baš nikad ne bi pogodili da probate da ide mast unutra!

Ovaj džem se peče u pećnici i puno je izražajnijeg okusa nego onaj koji se kuha u loncu. Od začina dodam malo cimeta i klinčića koji super naglašavaju okus šljiva. I takav džem baš bude božićni. Nekad dodam i rogača pa okusni pupoljci ostanu bez gača - odlično se nadopunjuju okusi!

Nakon pečenja, šljive nije potrebno usitnjavati zato jer se peku dok se doslovno ne raspadnu u vlastitom soku. Kožice budu baš skroz mekane i tope se u ustima.

Ako ste ipak preskeptični, možete uvijek napraviti prvo malo testnu količinu od 1 kile šljiva. Ako vam ne bude fino, javite se meni – otkupim je od vas bez razmišljanja!

Ovakav džem od šljiva može trajati i do godinu dana, ali ja ga uvijek pojdem prije tak da dokazano traje 6 mjeseci sigurno. Ove godine je ispalo malo više teglica pa budem probala ostaviti godinu dana da probam. Kak ipak nema konzervansa osim masti, džemove držim u frižideru.

Izvolite recept, i malo najslađeg bez cukora – Frulice, naravno 🥰